2018.11.30 04:53お知らせこんにちは😃ホールスタッフのサキです。今日は12月の店休日のお知らせです。何かと慌ただしくなる時期ですが、たまにはゆっくりお食事を楽しむのもいいですね(^^)今年頑張った自分へのご褒美に‥大切な誰かと共に‥12/21〜12/25はクリスマスコースになります(^^)平成最後のクリスマスがみなさんにとって思い出深い時間になりますよう準備しております。お問い合わせのお電話お待ちしてます！
2018.11.29 01:00安心安全なレストランおはようございます😃ホールスタッフのサキです(^^)先週の話になりますが、みんなで溝辺にあるここゆ農園に行ってきました！私たちはベビーリーフの収穫をお手伝いさせていただきました。一つ一つがお皿の上でどんな風に仕上がるのかワクワクしながらの作業でした。多忙な中、対応してくださったＡさんありがとうございました😊当店ではシェフが直接出向き、お料理に使う食材を仕入れる事が多いのです。どんな人が生産した...
2018.11.28 01:00カウンター席の楽しみ方おはようございます😃ホールスタッフのサキです。霧島の紅葉🍁が見頃になり自然の風景を楽しめる時期になりましたね(^^)季節を感じるお料理を楽しみたい方は是非トラットリアシンへ(^^)先日、常連のお客様Ａさんご夫妻が来店されました。ランチを堪能した後、シェフとＡさん夫妻の会話に私も参加させていただきました。いろいろな視点から会話を切り出してくれるＡさん夫妻の話に聞き入ってしまって‥ついつい時間を忘...
2018.11.27 01:12お支払いについて先日より カード端末機を導入しておりますが本日より 全てのカード会社様でのカード取引が可能となりました。交通系の電子マネーも可能とのことですので県外からお越しの方にも選んで頂きやすくなったのではないでしょうか？端末機を通してのご縁も楽しみにしています。
2018.11.24 23:30はじめまして、しらたまです🍡いきなりですが、ブログ初登場なので自己紹介させてください🙇10月からホールスタッフとして、お店に立たせていただいています🍴✨"しらたま"です🍡(⚠️本名ではありません🙅)来てくださった方に、また来たいと思ってもらえるような空間づくりをできたらと思っています😌ブログは土曜日に担当することになりました(今日は日曜ですが)✐✎主に、まかないについて書こうと思います😋緊張が解けず、至らない点が...
2018.11.24 00:29クリスマス11月も終りですね。30歳を過ぎてから日々の流れが本当に早い。いよいよ12月、クリスマスです。クリスマスのお食事は 決まりましたか？今年は21日～25日の5日間 クリスマスコースをご用意致します。今年も新たな生産者様、シェフとの繋がりにより出会った素敵な食材を皆様にお届けさせていただきます。今年は ジビエを中心にお持ち致しますが選んで良かったと思ってもらえるコースを準備致しますので是非ご検討くださ...
2018.11.22 20:44はじめましておはようございます！今日からこのブログに参加させていただきますホールスタッフのサキです😊私がトラットリアシンで働かせていただいて気づいた事が一つあります。お店はシェフ、スタッフ、お客様そして店内の雰囲気‥みんなで創り上げていくものだということです。シェフはお客様を想い一皿一皿丁寧にお料理を完成させ、ホールスタッフはそのお料理を楽しめるような言葉を添え、お客様は至福の時間を過ごす‥そうすると、店内...
2018.11.21 23:38焼き立て昨日から11時間 1次発酵を取り本日7:00 2次発酵開始。しっとり ツヤツヤ。少しづつ膨らんでくるこの子達を見ていると生きてるなぁと実感。発酵の世界 本当に面白いです。
2018.11.19 07:06店休日毎週月曜日は 店休日です。良くお客様には何をしているのか聞かれますがなんだかんだでお仕事です。どれだけ仕込みをしてもやっぱり追いつかなくなったり生ものが全体を占めているので 様子を見なくてはいけないのです。
2018.11.17 22:47はじめまして鹿児島は霧島の国分という小さな町で テーブル4席。カウンター6席の小さなレストランを営んでいます。記念日やプロポーズ 普段でもちょっとした非日常感を感じて頂きたく今年は テーブルや 器 そして価格帯を変えました。そうして迎えた5年目を節目にブログを始めます。シェフである僕目線や 接客側のスタッフさん目線でのちょっとした日常をお伝えしていきますのでよろしくお願いします。
2018.11.09 10:52トラットリアシンのブログをはじめました。はじめまして。霧島市国分にてイタリアンレストランをしていますシェフの慎太郎です。このたびブログをスタートしました。トラットリアシンは、見ても味わっても「楽しい料理」をコンセプトに、地元鹿児島を中心に生産者とのつながりを大切にし、化学調味料を使用せず素材を活かしたその時々の旬の食材を提供致しております。そのため日によってメニューが異なるのが当店の特徴であり、どのようなお客様にも飽きがこない、いつも新...