春らしく
今日の最初の一皿は 松枝さんの島豚の腿肉を使った一品。
低温でゆっくりと火入れをしたプロシュートコットに酢漬けにした根菜。
（今回は ここゆ農園さんの黒大根に紅芯大根）を色とりどりのお花と合わせました。
少しづつ暖かくなり 咲きほこる お花畑をイメージした菜園風です。
甘酸っぱい木苺のアクセントが楽しいです。
自家製で香りづけしたレモンオイルのパウダーと共にこれから訪れる春の息吹をお楽しみください。
こちらは 同じ一皿なのですが ここゆ農園さんの試作
〝レモングラスパウダー〟を使用した作品です。
レモンの爽やかな香りと生姜のようなニュアンスのあるパウダーです。
緑の草原を感じさせるこの香りには 苦味や酸味を感じさせるマイクロハーブ
と合わせました。あしらった菜の花が可愛らしく春らしい一品です。
甘酸っぱい仕上がりの乙女なプロシュートコット 又は
野生の緑を感じさせる猛々しいプロシュートコット
どちらで仕上がるのか楽しみにご来店頂けると嬉しいです。
Aコース¥2000
Bコース¥3000
Cコース¥5000
❇︎前日までのご予約にさせていただいております。
パスタコース ¥1500
❇︎当日はこちらのコースをお楽しみください。
ランチタイム
◆コース12:00 / 13：30 2部制（一斉スタート）
◆パスタコース お好きなお時間にご来店くださいませ。
トラットリアシン
[住所]鹿児島県霧島市国分上井
[電話]0995-73-7123
[ホームページ]
http://trattoriadashin.main.jp/
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