昨夜のコースです。
本日は、ご結婚記念日とのことで¥8000のコースをご用意させていただきました。
内容はこちらです。
そして、開業して今年で6年目に入りました。
今までジビエ料理は 敬遠されてきておりましたが、ここ2年の間でだいぶ浸透してきたのか
好んで食べていただく方が増えてきたようです。
内臓のソースも苦手かなと思っておりましたが 意外とそう思っていたのは
自分だけだったみたいで皆さん喜んで召し上がっていかれます。
決めつけは良くなかったなと 反省しました。😞
さて 本日のストゥッツキーノ（スターター）は、宮崎産の野鴨のモモ肉を
クリーム状に。そして、シュー生地に絞りました。
上から 酸味を加えたソースサルミ（内臓のソース）にピスタチオを飾り
仕上げております。
ロゼスプマンテとのペアリングがおススメです。
シューよりも奥の石 なんか美味しそうですね。
トラットリアシン
0995-73-7123
霧島市 国分上井62-7
http://trattoriadashin.main.jp
こちらからもご予約 受け付けております。
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