残り1日
本日も無事に終了。
先日 ランチでご来店されそのままクリスマスのご予約を頂いたお客様に
久しぶりのお客様 。初めてのご来店でクリスマスを楽しまれたお客様 。
皆様それぞれのストーリーがあり 楽しい夜を過ごさせて頂きました。
残り1日 無事に終わるよう 改めて気を引き締めていこうと思います。
今年は ジビエを中心としたメニュー構成でありながら満席をいただけたことに深く感謝いたします。
島豚のグアンチャーレと玉葱のカルボナーラ
フェロー島サーモンと生ウニのカンノーロ
カナダ産 オマール海老のミキュイ、柑橘のズッパとバニラのスプーマ
鹿児島産 経産牛のタルターラ トマトとハーブのスッコ
北海道産 白子と鹿児島産 ゴマアラ、キャベツのファゴッティーノ
フランス産 ピジョンとビーツ ラディッキオ
霧島産 猪のラグーソース、 カカオのタリアテッレ
石垣鯛のヴァポーレ 霧島産 鹿肉のコンソメ、ウンブリア産 トリュフ添え
宮崎産 野鴨のソテー、ソースサルミ
青森産 紅玉のタタン
熊本産 苺とチョコレート、ココナッツのクレマに薔薇の香り
アリア ノアール珈琲
カウンターキッチンで 残念ながら写真を収められないのが残念でした。
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